Große Küche ist mehr als kochen. In: Le Schicken #9 Ausbildung. Berlin 2016
A Gift From America/Das Amerikanische Geschenk in Mike Bouchet & Paul McCarthy: Powered A-Hole Spanish Donkey Sport Dick Drink Donkey Dong Dongs Sunscreen Model, (Sophie von Olfers, Philippe Pirotte, Fabian Schöneich (ed.)) 2015 Exhibition Catalogue Portikus 2014
Understanding and Designing the Meal Experience and it’s Psychological Consequences Sommer, W., Bröcker, F., Martín-Loeches, M., Schacht, A., & Stürmer, B. In P. Benz (ed.) Designing Experience. Bloomsbury. 2015
"Wie der Fleischberg zum Schaum und der Koch zum Künstler wurde" in "Die Welt im Löffel" published by Weltkulturenmuseums Frankfurt, 2012 (An essay on the history of european high cuisine)
“…die Emanzipation der Kunst von den Erzeugnissen der Küche oder der Pornographie ist irrevokabel.“(Theodor W. Adorno) in Effilee #21, Sommer 2012 (About the interrelations of Cooking and Art )
Rauch im Dessert (Co-Author) Die vier Elemente Feuer, Wasser, Luft, Erde Journal Culinaire #13, 2011 Culinary investigation on using smoke in Desserts)
Epikurs Lustprinzip als Kern einer modernen Gastrosophie
Wenn Essen und Denken aufeinandertreffen Journal Culinaire #12, 2011 (Essay on Epicures pleasure principle as basis for a modern gastrosophy)
