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PUBLICATIONS

  • Große Küche ist mehr als kochen. In: Le Schicken #9 Ausbildung. Berlin 2016

  • A Gift From America/Das Amerikanische Geschenk in Mike Bouchet & Paul McCarthy: Powered A-Hole Spanish Donkey Sport Dick Drink Donkey Dong Dongs Sunscreen Model, (Sophie von Olfers, Philippe Pirotte, Fabian Schöneich (ed.)) 2015 Exhibition Catalogue Portikus 2014

  • Understanding and Designing the Meal Experience and it’s Psychological Consequences Sommer, W., Bröcker, F., Martín-Loeches, M., Schacht, A., & Stürmer, B. In P. Benz (ed.) Designing Experience. Bloomsbury. 2015

  • "Wie der Fleischberg zum Schaum und der Koch zum Künstler wurde" in "Die Welt im Löffel" published by
    Weltkulturenmuseums Frankfurt, 2012 (An essay on the history of european high cuisine)


  • “…die Emanzipation der Kunst von den Erzeugnissen der Küche oder der Pornographie ist irrevokabel.“(Theodor W. Adorno) in Effilee #21, Sommer 2012 (About the interrelations of Cooking and Art )


  • Rauch im Dessert (Co-Author) Die vier Elemente Feuer,
    Wasser, Luft, Erde Journal Culinaire #13, 2011 Culinary investigation on using smoke in Desserts)

  • Epikurs Lustprinzip als Kern einer modernen Gastrosophie
    Wenn Essen und Denken aufeinandertreffen
    Journal Culinaire #12, 2011 (Essay on Epicures pleasure principle as basis for a modern gastrosophy)