Große Küche ist mehr als kochen. In: Le Schicken #9 Ausbildung. Berlin 2016
A Gift From America/Das Amerikanische Geschenk in Mike Bouchet & Paul McCarthy: Powered A-Hole Spanish Donkey Sport Dick Drink Donkey Dong Dongs Sunscreen Model, (Sophie von Olfers, Philippe Pirotte, Fabian Schöneich (Hrsg.)) 2015 Katalog zur Ausstellung im Portikus 2014
Understanding and Designing the Meal Experience and it’s Psychological Consequences Sommer, W., Bröcker, F., Martín-Loeches, M., Schacht, A., & Stürmer, B. In P. Benz (ed.) Designing Experience. Bloomsbury 2015.
"Wie der Fleischberg zum Schaum und der Koch zum Künstler wurde" in "Die Welt im Löffel" eine Publikation des Weltkulturenmuseums Frankfurt, 2012
Adorno und die Kochkunst Über das Verhältnis von Kochen und Kunst Effilee #21, Sommer 2012
Rauch im Dessert (Mitautor) Die vier Elemente Feuer, Wasser, Luft, Erde Journal Culinaire #13, 2011
Epikurs Lustprinzip als Kern einer modernen Gastrosophie
Wenn Essen und Denken aufeinandertreffen Journal Culinaire #12, 2011
