Theorie

Theoretisch beschäftige ich mit Kochen und Essen in Kunst und Gastronomie. Dabei verstehe ich Kochen als eine ästhetische Praxis, die mit Wissen und Methoden der Kunstwissenschaft, der Kunstgeschichte, der Philosophie sowie der Gastronomie gewinnbringend untersucht werden kann. Denn beim Essen gilt: Man schmeckt nur was man weiß.

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